Receitas da Horta | Crumble de Maçã de Bravo Esmolfe e Beterraba

Antes da chegada do frio intenso, das chuvas copiosas e do horário sombrio de outono, vivi cada segundo livre ocupada na micro-horta. O meu espaço de eleição em casa. Até há uma semana atrás, tive a sorte de colher os frutos de um ano agrícola de trabalho. As últimas preciosidades foram um pimento e uma beringela. Minúsculos no tamanho, mas grandes em termos de sabor. Às vezes sinto pena de não ter um terreno maior, onde pudesse levar a cabo estas minhas experiências agrícolas, cultivar mais, aprender mais. Às vezes adormeço com dúvidas existenciais veggie O que eu iria fazer se tivesse um campo com uma plantação enorme de pimentos? Podem-se rir à vontade, mas esta foi uma das perguntas da semana passada.

Uma pergunta para a qual não tenho resposta. Talvez porque vivo sempre muito na base do sonhar acordada. E nunca tenho a certeza se as minhas respostas aos sonhos, são apenas mais um sonho prestes a ser sonhado. Talvez um dia tenha coragem de transformar as ideias em projectos.

Mas nem só de pimentos e beringelas se viveram as últimas colheitas na micro-horta. Também tive a sorte de colher três beringelas, pequenas, mas tão vermelhas, tão intensas, tão singelas.

Tenho de vos confessar uma coisa, beringelas…não é a minha praia. Eu sei que são um dos super alimentos que devemos consumir com regularidade, mas aquele sabor terroso custa a entrar. Contudo, como é óbvio não andei a semear e a cuidar das minhas beringelas para não as degustar.

Tive de pensar em algo alternativo às saladas, ou sopas. O meu estômago, que é bem guloso, enviou-me logo sinais de que as minhas minis beterrabas tinham de ser convertidas em algo doce.

Curiosamente, a ideia desta receita surgiu quando a minha mãe apareceu cá em casa com um grande saco de Maçãs de Bravo Esmolfe que dava para cerca de dez pessoas.

Maçã combina sempre com crumble, certo? E maçã com beterraba? Pois....não tinha a certeza, nunca tinha experimentado. Mas hoje partilho convosco um dos melhores crumbles que já fiz e que já provei. Beterrava ainda há esperança para ti no meu cardápio.

Crumble de Maça de Bravo Esmolfe e Beterraba

Tempo de preparação: 35 minutos aprox.

Dificuldade: Fácil

Quantidade: Indicado para 6 pessoas

Ingredientes:

1 kg de maçãs descascadas e cortadas em cubos

150g de beterraba

250g de farinha sem fermento

100g de açúcar amarelo (as maçãs de bravo Esmolfe já são naturalmente doces e a beterraba também, por isso, se quiserem podem reduzir esta quantidade)

150g de manteiga (noutras receitas de crumble experimentei margarina vegetal, a cobertura não fica tão crocante mas fica igualmente boa. Portanto, se quiserem veganizar a receita também o podem fazer)
1 colher de café de canela em pó

Modo de preparação:

Descascamos a beterraba e cozemos inteira em lume brando durante cerca de 5 a 8 minutos;

Tiramos da água quente e deixamos arrefecer um pouco;

Numa taça própria para ir ao forno colocamos a maça cortada em cubos pequenos;

Ralamos a beterraba por cima da maçã.

Juntamos cerca de 50g de açúcar e mexemos;

Numa tigela colocamos a farinha, 50g de açúcar e a manteiga;

Com as pontas dos dedos misturamos, até obtermos uma mistura granulada, tipo areia;

Cobrimos a maçã e a beterraba com esta mistura granulada;

Polvilhamos com canela;
Levamos ao forno durante 20 minutos.