Cheesecake Ovo da Páscoa

Tive alguma dificuldade em dar nome a esta receita. Um no-bake cheesecake repleto de sabor, com texturas diferentes e que ficou lindo. Inspirei-me nas amêndoas, nos sabores doces intensos, nos chocolates recheados... e a dada altura duvidei do caminho que estava a seguir (confesso). Até provar o resultado final e perceber que tinha acabado de criar um verdadeiro pecado da gula. 

Batizei-o de Cheesecake Ovo da Páscoa. Será que foi uma boa escolha? Não sei. Mas quando a sobremesa é boa, o nome não tem assim tanta importância, pois não?  Espero que possam experimentar esta receita na vossa Páscoa. Tenho a certeza que não se vão arrepender. 

Mais uma vez, esta foi uma sobremesa criada em parceria com a empresa Trans*Agri. Queremos que tenham uma Páscoa bem docinha. 

E, não se esqueçam, se comprarem algum produto no site da Trans*Agri usem o código promocional RS5 para terem um desconto.

Cheesecake Ovo da Páscoa 

Tempo de preparação: 1hora
Tempo de refrigeração: 6horas
Dificuldade: Fácil
Quantidades: 15 fatias

Ingredientes base:

• 225g de amêndoa laminada da Trans*Agri
• 200g de tâmaras medjool (mais ou menos 10)

Ingredientes para o recheio:

• 400g de queijo-creme
• 300ml de natas
• 200g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 70g de chocolate negro (picado finamente) + 50g (para a cobertura)
• 50g de pasta de amêndoa e caju da Trans*Agri

Modo de preparação da base:

• Pré-aquecemos o forno a 180.
• Num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhamos a amêndoa laminada e levamos ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
• Retiramos do forno e deixamos arrefecer completamente.
• Num processador de cozinha, colocamos as tâmaras (sem caroço) e a amêndoa torrada.
• Processamos até obtermos uma mistura fina e gomosa (que se cola).
• Forramos uma forma redonda de 23cm com papel vegetal.
• Nela colocamos esta mistura e pressionamos até obtermos uma base uniforme.
• Levamos ao frio durante cerca de 15 minutos. 

Modo de prepação do recheio:

• Com a ajuda de uma batedeira elétrica, batemos o queijo creme com o açúcar me pó e o extrato de baunilha até incorporar bem todos os ingredientes.
• Reservamos.
• Também com a batedeira elétrica, batemos as natas até estas ficarem firmes.
• Misturamos, delicadamente, as natas na mistura do queijo creme.
• Por último adicionamos o chocolate.
• Envolvemos com cuidado.
• Colocamos esta mistura por cima da base, anteriormente preparada.
• Alisamos a superfície e levamos ao frigorífico no mínimo 6 horas para que possa ganhar consistência.
• Na hora de servir, derretemos o restante chocolate.
• Cobrimos (a gosto) o cheesecake com o chocolate e com a pasta de amêndoa e caju.