Panquecas de Aveia, Linhaça e Cacau Cru

Há um ano atrás preparava-me para um dos dias mais importantes da minha vida. A azáfama estava instalada e a dominar por completo a minha sanidade mental. Se por um lado eu estava super orgulhosa e feliz daquele momento, a verdade é que esse momento trouxe um grau de stress e pressão que nunca tinha sentido em toda a vida. Como já referi noutros posts, tratou-se de um casamento DIY, que apesar de pequeno e singelo necessitou de muitas horas de sono perdidas, muitas marteladas nos dedos, alguns arrufos com o noivo e uma capacidade de wedding planner que não tenho, nem desejo ter. A juntar a isso a ausência de férias antes do casamento, para poder fazer as montagens com antecedência, e deixar quase dois meses de trabalho laboral adiantado para gozar a lua-de-mel em paz e harmonia. Há um ano atrás as minhas amigas e familiares brincavam comigo sobre as massagens e tratamentos de beleza que ia fazer antes do dia de casamento. Quais massagens? Quais tratamentos de pele? Não soube do que falavam.

Porque é que um ano depois escrevo sobre este assunto? Porque estou ressabiada? Porque não gostei daquele momento especial? Nada disso. Antes pelo contrário, todos os esforços conduziram-me a um dia simplesmente magnífico, sem stress, apenas de partilha e comunhão com o meu noivo e com as nossas famílias. Um dia simples, simples, mas cheio. Contudo, há um ano atrás o mundo fazia-me correr para poder-me casar. E comecei a aperceber-me que o mundo tem tido este comportamento imensas vezes, fazer-me correr quem nem uma louca sempre que quero dar importância à vida pessoal. Apercebi-me que o casamento não era stressante, era tudo o que à volta se imponha, tudo o que à volta tinha primeiramente de ser preenchido para que a parte pessoal se pudesse afirmar. Não deveria ser ao contrário? Deveria a vida pessoal, familiar e intima ter mais importância e privilégio em detrimento de outras situações? Não descartando responsabilidades (que cada um terá de certeza), há hoje em dia uma imposição de atingir objectivos, de corresponder aos números que desvirtua quem somos. Costumo falar muitas vezes deste assunto no blogue. Talvez seja a minha forma terapêutica de aliviar o que sinto em relação a este sistema rotineiro que nos obriga a correr atrás de nem sei bem quê. O ano que passou tem-me mostrado que abrandar o ritmo é tão importante que respirar.

Permitiam-me recorrer a filosofia de pacotilha: a vida é curta. Respirem, aproveitem os vossos namorados e namoradas, os vossos pais, os vossos filhos, os vossos maridos e esposas, os vossos amigos, aproveitem aqueles momentos que são verdadeiramente especiais e não deixem que nada, nem ninguém se sobreponha ao que querem para a vossa vida. Desse lado devem estar a dizer: falar é fácil. Sim falar é fácil e não vale a pena nos revoltarmos. Depende é de cada um de nós encontrar o seu caminho, a sua forma de se defender. Se desde o ano passado até hoje tenho conseguido abrandar ou tenho sabido colocar as barreiras necessárias para afastar as pessoas e as coisas que não interessam na minha vida: mais ou menos. Mas tenho tido essa consciência, que se tem materializado em fim-de-semana mais relaxados sem pensar nas responsabilidades sociais e laborais, em pequenos momentos, de pequenos-almoços diferentes e em pleno namoro, em actividade em família, em menos horas de trabalho, em menos pessoas negativas à minha volta, em mais nãos e em massagens e em tratamentos de pele. Claro que para ilustrar este desabafo tão pessoal, tinha de recorrer a uma receita simples, leve mas acima de tudo que permite calma, quer a confeccionar, quer a degustar. Espero que gostem.

Panquecas de Aveia, Linhaça e Cacau Cru

Ingredientes
100g de farinha de aveia
80g de farinha de linhaça dourada
80gr de farinha de trigo com fermento
1colher de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de cacau cru
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
200ml de leite

Peneiramos as farinhas e o bicarbonato de sódio para uma taça. Noutra taça batemos os dois ovos com o açúcar, manualmente, até obtermos uma mistura fofa. Adicionamos o leite e voltamos a mexer. Juntamos as farinhas à mistura húmida. Por último acrescentamos o cacau puro e envolvemos bem. Deixamos a massa repousar durante 15 minutos. Pincelamos uma frigideira com um pouco de manteiga. Colocamos duas colheres de sopa da massa das panquecas até formar um pequeno círculo e deixamos cozinhar em lume brando até aparecerem un buraquinhos na massa. Com a ajuda de uma espátula, viramos e deixamos alourar. Repetimos até a massa acabar. Vamos untando a frigideira sempre que necessário. Servimos com iogurte grego natural, geleia de marmelo, bagas goji, amoras brancas, polén e pepitas de cacau cru.

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Coroar a Primavera

Crescer no campo, entre outras coisas, é sinal de crescer rodeada de flores. Sejam elas mais ou menos selvagens, mais ou menos domésticas. Desde criança que me lembro das grandes jarras florais a decorar a casa. Cada decoração reflectia a estação do ano em que nos encontrávamos. Agradeço isso à Mãe Natureza e à minha Mãe, por me darem a consciência de que tudo tem um tempo certo. Apesar das boas memórias, cresci com uma enorme falta de talento para trabalhar com flores. O que nunca me impediu de abrilhantar a minha casa com o que a natureza oferece.

Foi na véspera do meu casamento, que o bichinho pela decoração floral voltou a surgir. Como já partilhei no blogue, a decoração floral ficou a cargo da Guida Design Eventos. E a Lúcia (fundadora da Guida), que já conheço de outras andanças, percebeu perfeitamente que por detrás da carapaça de noiva autocontrolada, calma e pacífica, estava uma mulher em ebulição, a duvidar de todas as suas escolhas. Lembro que se tratou de um casamento DIY, com a família toda a construir os cenários, acessórios de decoração e afins. Uma azáfama enorme, linda mas muito stressante. Para me distrair, a Lúcia lembrou-se de me ensinar a fazer o bouquet de noiva. Eu estava híper mega nervosa e confesso que aquela acção teve um lado terapêutico, embora já não me lembre de nada que ela me ensinou.

Por isso, quando a Guida Design Eventos lançou o workshop Coroar a Primavera, eu sabia que tinha de participar, eu sabia que tinha de tirar as teimas. Conseguiria eu fazer alguma coisa de jeito com as flores. Durante quatro horas a Lúcia e a Sónia (gestoras da Guida Design Eventos), conseguiram transmitir na perfeição as técnicas básicas e necessárias quer à produção de uma coroa de mesa/porta, quer de uma coroa ornamental de cabelo. Mais do que as técnicas, foi importante para mim perceber que cada pessoa tem o seu código, a sua sensibilidade para trabalhar as flores, e que de uma forma geral nada está errado. Descobri também que a minha grande inspiração é o campo e o rústico. Talvez por isso, os meus arranjos tenham assumido um ar mais despenteado, mais selvagem. Tenho a certeza que a partir de agora os meus arranjos florais vão ter mais a ver comigo, pois não vou sentir a pressão de seguir tendências ou modas. De facto, talvez esta tenha sido a melhor maneira de brindar a chegada da Primavera. 

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Bolinhas de Bounty Caseiras

Este meu cantinho nunca será um espaço politico-socio-cultural. Contudo, isso não quer dizer que de vez em quando não meta a colher em assuntos mais profundos e que me inquietam. Hoje celebra-se o Dia da Mulher. Um dia importante para mim não apenas porque sou mulher, mas porque me lembra a luta de muitas mulheres no passado, lembra-me o caminho que já foi percorrido e tanto que há ainda para fazer. Não sou socióloga, mas pelo que sinto na pele e pelo que vou lendo nas notícias, há uma evolução positiva. No entanto, os tempos andam estranhos, os casos de violência doméstica acumulam-se nos meios de comunicação social, deputados europeus rebaixam as mulheres de forma impune, os salários são sempre mais benéficos para homens e as mulheres se querem trabalhar têm de adiar a maternidade. Portanto, cada vez mais é preciso não baixar os braços, e acima de tudo é necessário que as mulheres se mantenham humildemente unidas. E é sobre isso que incide este meu desabafo. 

No outro dia ouvi a seguinte conversa de café entre duas mulheres: "Uma mulher que tenha os filhos de cesariana nem se sente mãe a sério, não é?" Eu que ainda nem sequer sou mãe suspirei e agarrei-me à cadeira, para não interromper abruptamente a conversa alheia. Contei até 10, enquanto ouvia os argumentos. "Mãe que não dá a luz de parto normal não sente as dores, não sente o alívio final do parto, não sente a emoção de ser mãe". Uau. Como se a condição de mãe se pudesse resumir apenas e só ao momento do Parto. Senti-me desolada ao ouvir esta conversa. Lembrei-me de tantas outras proferidas por mulheres contra mulheres. Como por exemplo: “ela vestiu uma saia tão curta e estava à espera que os homens não a atacassem”, ou “ela também nunca vai ser ninguém na vida porque só quer estar na cozinha a fazer receitas” ou quando uma mulher me questionou numa entrevista de emprego: “Tenciona engravidar nos próximos tempos?”. Podia continuar com o rol de conversas absurdas que tenho ouvido. Desculpem-me mas parece que há um defeito na genética das mulheres ou algo culturalmente enraizado, que as incitas a ser más, a julgar, a denegrir, a criticar, como se não houvesse amanhã, as outras mulheres. Haverá necessidade disso? O que nos move mulheres a ser assim? Atenção, não quero incorrer em generalizações totalitárias. Apenas desabafo o que me vai na alma, tendo em conta a minha realidade, as mulheres que me rodeiam, estejam elas num patamar profissional ou pessoal. E é cada vez maior a pressão entre as mulheres. Lemas como as Mulheres são as novas super heroínas ou Womem Rule the World assustam-me. Porque uma vez mais entre as mulheres há toda uma imposição da perfeição, de que temos de viver sob a mesma bitola, temos de assumir as mesmas ambições, viver os mesmos desejos. Isso retira nos, a nós mulheres, força, diversidade, qualidades. 

Sempre que falamos dos direitos das mulheres, há uma tendência para a vilipendiação dos homens, como sendo os homens os maus da fita, quando tantas vezes cabe às mulheres a mudança de mentalidades. Aceitar que as mulheres não têm de ser concorrentes, não têm de ser perfeitas, não têm de se comparar. Aceitar que se podem ajudar, que podem marchar juntas. Feliz Dia da Mulher em união, em compreensão.

Bolinhas de Bounty Caseiras

Ingredientes
200g. de coco ralado de boa qualidade
4 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de leite (pode ser substituído por bebida vegetal de coco ou de arroz)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
160 g. de chocolate negro (com mais de 70% de cacau)

Juntamos o coco e o açúcar em pó. Adicionamos três colheres de sopa de óleo de coco, o leite e misturamos bem até todos os ingredientes ficarem envolvidos. Moldamos pequenas bolinhas da seguinte forma: com a mão direita pegamos num pedaço da mistura, o equivalente a uma colher de sobremesa cheia, e amassamos lentamente para dar calor aos ingredientes e estes começarem-se a fundir. Assim que obtemos uma espécie de bolinha tosca, melhoramos a sua forma girando a bolinha entre as duas mãos. Colocamos num tabuleiro revestido com papel vegetal e levamos ao frigorífico durante 6 horas. Passadas seis horas preparamos a cobertura de chocolate. Em banho-maria derretemos o chocolate e um colher de óleo de coco. Mergulhamos as bolinhas no chocolate e voltamos a colocar no tabuleiro. Levamos ao frigorífico durante cerca de uma hora para que o chocolate solidifique. Conservam-se num tupperware no frigorífico cerca de uma semana.

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Bolo Húmido de Laranja

Conheci a Mara no curso de Jornalismo que frequentei, parece, há uma vida atrás. Veterana académica, sorriso franco e atitude brincalhona. Lembro-me dela desde o primeiro dia de praxes. Talvez ela já não se recorde mas obrigou-me a fazer uma declaração amorosa original a outro veterano. Brincadeira inofensiva que originou gargalhadas, bom ambiente e companheirismo.

Claro que desde esta memória até ao momento presente, a vida já deu muitas voltas e os nossos caminhos há muito que se deixaram de cruzar. Mas quis o futuro ser mais forte e voltar a entrelaçar os nossos projectos e ideias.

A Mara, há cinco anos, fundou o Coração Luso, um projeto dedicado aos emigrantes portugueses, quando também ela era emigrante em terras de sua majestade. O proeto ganhou dimensão e já assumiu muitas formas. Já foi um blogue, um site, uma rubrica num programa da Fátima Lopes na TVI. Para celebrar os cinco anos do Coração Luso, a Mara, sempre lutadora e sonhadora, decidiu transformar o protejo numa revista online, que continua a documentar as vidas dos nossos emigrantes, mas que pretende chegar a novos públicos, sem perder claro a sua identidade.

Eu tive a sorte (mesmo muita sorte) de ser convidada a integrar este novo formato do Coração Luso com uma singela crónica sobre aquilo que mais gosto de fazer: cozinhar e comer. Sem periodicidade estabelecida, porque isto da culinária tem de ser saboreado com calma, vou partilhar receitas, ideias e inspirações.

Para a primeira crónica escolhi uma receita de Bolo Húmido de Laranja e um pensamento sobre que receitas fazer em ocasiões especiais de convívio. Apesar de partilhar agora a mesma receita no blogue, acho que vale a pena seguir o link para a revista Coração Luso e ler o texto original. Espero que gostem e claro que partilhem comigo o vosso feedback. É muito importante conhecer a vossa opinião.

Bolo Húmido de Laranja

Ingredientes para o bolo
200g de manteiga sem sal
200g de açúcar amarelo
4 ovos (tamanho L)
casa ralada de 1 laranja
350g de farinha de trigo simples
2 colheres de chá de fermento em pó
125ml de sumo de laranja
100ml de leite

Ingredientes para o Glacê de Laranja
200g de açúcar em pó
Sumo de 1 laranja pequena

Aquecemos o forno a 160ºC. Batemos a manteiga e o açúcar, com a ajuda de uma batedeira eléctrica, até obtermos um creme de textura pálida. Adicionamos os ovos e batemos durante cerca de três minutos. Juntamos a farinha, o fermento em pó, previamente peneirados, e a raspa de laranja. Envolvemos uniformemente até que a farinha fique bem incorporada. Por fim, adicionamos o sumo de laranja e o leite. Deitamos a massa obtida numa forma de 27 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levamos ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até o bolo ficar firme e dourado. Deixamos arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos, de seguida desenformamos para uma rede e deixamos arrefecer por completo.

Para o glacê, colocamos o açúcar em pó numa taça e vamos misturando o sumo de laranja aos poucos e mexendo sempre para que não se formem gromos. O objectivo é obtermos uma pasta não muito dura, liquida q.b apenas para deslizar sobre a superfície do bolo.

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Ideias avulso para o Dia dos Namorados

Quem é a favor do Dia dos Namorados? Quem gosta de aproveitar o dia para mimar as pessoas mais queridas? Quem precisa de ideias de última hora para surpreender alguém amanhã? Nesta última sou eu que levanto o braço. Este ano, com a mudança de casa, entre empacota e desempacota, não houve grande tempo para pensar no amor. Na realidade, o tempo tem sido investido a criar o novo ninho do amor. Portanto, amanhã será dia do improviso. Para quem precisa de ideias (infelizmente não posso repetir o que partilho convosco) de última hora, aqui ficam algumas sugestões. As receitas são do Reservatório de Sensações, já os materiais de design são da autoria de vários blogues que costumo seguir.

Cupcakes de Pêssego




Scones de Groselha

Brownies de Chocolate




Coração Pop-Up por Mini-Eco

Jogo de Letras de Oh Happy Day

Setas do cupido por Muffin Grayson

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Bebida de Própolis

Como já devem ter reparado pelos poucos post que tenho partilhado, quer no Facebook, quer no Instagram, por estas bandas anda um rebuliço enorme. Depois de quatro anos decidimos arrumar os trapinhos e mudarmo-nos de malas e bagagens feita para o campo. Sim, quem me acompanha neste mundo virtual, sabe que é um dos meus sonhos viver no meu campo. Para já ainda não consegui esse feito, mas o facto de me mudar para espaço rural faz-me acreditar que dei um passo na direcção certa, que estou mais perto de concretizar o sonho. Espero ter tempo para num próximo post (mais alargado) relatar como tem sido a mudança. Mas para já estou naquela fase de pensar: Que grande trabalheira! De facto, retirar toda a mobília e demais tarecos de um 3º andar de um centro histórico, não foi tarefa fácil. E ainda por cima com a ajuda de São Pedro que nos brindou com dias cinzentos. Já para não falar das caixas infinitas que ocupam as divisões da nova casa. Como é que foi possível acumular tanta coisa em apenas três anos? 

Claro que com tantas mudanças, tanta chuva no lombo, tantas noites mal dormidas, tantas (para já) saudades da casa antiga começamos a sentir cá em casa que o Inverno está a ter outro impacto no nosso corpo. Eu tenho sentido a necessidade de reforçar aquela barreira que me permite acordar com boa disposição de manhã. Para isso tenho recorrido ao mundo maravilhoso das abelhas. Não sei se já ouviram falar de Própolis? Explicado por miúdos,  Própolis é uma espécie de resina que as abelhas produzem com mel, cera e outras excreções das próprias abelhas. Soa a coisa blhacc blhaccc, certo? Mas a verdade é que esta espécie de resina tem propriedades anti-séticas, anti-inflamatórias, anti-oxidantes. Geralmente, é muito recomendada para aliviar gargantas inflamadas e pequenas infecções, ams a verdade é que também reforça o sistema imunitário. Atenção, reforça o sistema imunitário se não tiverem nenhuma doença grave, senão forem alérgicos a abelhas e produtos relacionados com as mesmas, e claro se estiverem grávidas (porque a verdade é que não há informação suficiente sobre a utilização deste produto por grávidas). Caso queiram experimentar esta receita, das duas uma ou têm um amigo apicultor que vos pode arranjar Própolis, ou então dirijam-se a uma ervanária, lá encontram já o preparado de Própolis, o que vos reduz trabalho. Eu tive a sorte de no ano passado, aquando de uma visita a um apiário, o apicultor ofereceu-me um pouco deste ouro das abelhas.

BEBIDA DE PRÓPOLIS

Ingredientes da Tintura de Própolis

10gr de Própolis

30gr de aguardente de boa qualidade

Ingredientes Infusão

1 lt de água

5 rodelas grandes de gengibre

casca de 1 limão médio

Para fazermos a tintura, deitamos a Propólis num frasco, juntamos a aguardente e agitamos todos os dias, durante 2 a 3 semanas, até que a Própolis fique bem dissolvida. Coamos o líquido num filtro de café. Transferimos para um frasco esterilizado e guardamos ao abrigo da luz.

Para a Bebida de Própolis, fervemos a água. Adicionamos três rodelas de gengibre e a raspa de um limão médio. Numa chávena de chá deitamos duas colheres de café de tintura de Própolis, enchemos com a infusão de limão e gengibre. Finalizamos com uma rodela de limão e mel a gosto. 

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