As receitas mais lidas de 2016

Uma coisa é certa. 2016 trouxe muita cor à minha cozinha. No início do ano que agora chega ao fim propôs-me a cozinhar mais, a dar mais atenção ao meu blogue. E apesar de todos os eventos, situações que retiraram muito do meu tempo livre, julgo que consegui dar mais vida a este meu cantinho, do qual eu gosto tanto. Por isso, e para fechar o balancete geral, recordo as receitas mais lidas ao longo de 2016.

1| Panquecas Irlandesas
2| Brownies Fofos de Chocolate Negro e Framboesas
3| Espécie de Gelado Perna de Pau
4| Tostas de Queijo, Uvas Assadas e Mel
5| Bolachas de Aveia, Sultanas e Pepitas de Chocolate Cru
6| Biscoitos de Gengibre, Limão e Mel
7| Madalenas de Chocolate e Geleia
8| Molho de Tomate Caseiro
9| Pão de Batata

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Balancete de 2016.

Parece que passou uma vida inteira neste ano de 2016. Tal foram os desafios constantes e por vezes desmotivantes. Foi um ano estranho, confesso. Dizem que os anos bissextos são assim. Se por um lado vivenciei um dos melhores momentos da minha vida, também é verdade que sofri diversos desapontamentos que colocaram em risco a minha saúde.  Descobri o que são realmente pessoas tóxicas. Descobri que apesar de às vezes querermos muito uma coisa, o universo pode estar contra as nossas vontades. Descobri que aquilo que eu considerava qualidades pessoais, podem talvez ser defeitos existenciais. Descobri que a reflexão, a meditação é a melhor "arma" para sermos felizes e encontramos a paz que realmente precisamos. Senti a iminência de perder familiares queridos. Senti que não me esforcei o suficiente. Senti que o meu lado negativo puxou mais por mim  e eu não o consegui calar. Senti que me afastei do meu intuito de regressar ao campo. Senti que a dada altura os sonhos ficaram em suspenso. Senti também muito amor, muito apoio, muito companheirismo, muita força em querer lutar.

Eu que sempre gostei de fazer balanços, sinto uma vontade enorme de virar a página em branco, como se o livro que estou a ler tivesse um erro de tipografia, uma página onde a tinta não quis permanecer. Contudo, por outro lado sei que não há caminhos certos ou errados, bons ou maus. E que cada enredo tem a sua beleza, cada história tem a sua moral ou conclusão final. E eu ainda estou a apreender todo o conhecimento que consegui amealhar ao longo deste ano. E foi (é) tanto que aprendi. Acima de tudo, e apesar de o balanço não ser inteiramente positivo, estou grata. Grata por 2016 me ter proporcionado um dos melhores dias da minha vida. Fui tão feliz ao lado do meu companheiro de sempre, de receber o seu sorriso. De partilhar com ele as minhas angústias, os meus sonhos. De partilharmos mãos nervosas e tremeliqueiras. Estou grata de ter partilhado com as pessoas que me são queridas e que amo este dia maravilhoso. Sabem quando as pessoas que vos querem bem conspiram para vocês brilhem, para que vocês se sintam bem, para que um dia cheio de percalços se transforme NO DIA!

Estou grata pelas viagens dentro e fora de Portugal. Estou grata por ter descoberto que há pessoas que simplesmente não valem o esforço. Estou grata pelos desafios que correram mal e me ensinaram a seguir em frente. Estou grata pelas boas pessoas que estão lá sempre independentemente de se faça chuva ou faça sol. São elas que também me dão força todos os dias. Estou grata pelas novas e simpáticas pessoas que encontrei neste mundo virtual e que me inspiram todos os dias. Estou grata por ter tido tanto para contar. Estou grata pelas experiências que me fizeram sair da zona de conforto. Estou grata pelos familiares que lutaram e ainda lutam para que estejamos todos juntos. Olho por cima do ombro e penso: Bolas 2016, podias ter sido bem melhor. Mas mesmo assim só te posso dizer Obrigada.

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Mini-catering Inauguração GUIDA Selection & Atelier

O ano de 2016 trouxe com ele poucos mini-caterings. O que, à primeira vista, até pode parecer algo negativo, mas não é. A verdade é que tive a sorte de serem poucos e bons, sempre a assinalar datas ou momentos muito especiais, com e para pessoas que transbordam inspiração. O último de 2016 aconteceu no passado sábado na inauguração da GUIDA Selection & Atelier, o novo espaço da Guida Design Eventos.

Existem pessoas criativas e depois existem as pessoas criativas e inspiradoras. A Lúcia e a Sónia pertencem à última categoria. Não são meras organizadoras de eventos, antes pelo contrário. Vivem cada festa, cada data, cada casamento, cada baptizado, cada momento especial como uma celebração da vida e do amor. E este empenho pessoal de cada uma das duas culminou com a concretização de um sonho, a abertura de uma loja, onde podem receber os noivos, os namorados, os pais, as famílias.

Pessoalmente, adorei o espaço, que para além de ser agora a cara da Guida Design Eventos é também uma loja com produtos lindíssimos. Portanto, só posso estar agradecida por me terem incluído enquanto fornecedora na inauguração deste espaço tão acolhedor.

O Reservatório de Sensações contribuiu para o catering com Muffins de Queijo e Chourição, Folhadinhos Pizza, Empadas à Bolonhesa, Brownie de Chocolate Negro e Framboesa, Beijinhos de Preta, Canapé de Atum e Infusão de Limonete.

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Dicas para sobreviver à época natalícia

Todos gostamos de um bom conto de natal, daqueles onde as decorações combinam perfeitamente entre si, os presentes agradam a todos os familiares, os doces ficam no ponto e as refeições deleitam toda a família. De ano para ano, tentamos preparar a quadra natalícia perfeita, que nos leva a embarcar num stress sem igual, que por sua vez nos conduz a birras com os familiares, o que em última análise nos oferece um natal arruinado. Julgo que na ânsia de compensar a família por um ano de rotinas, procuramos dar tudo, procuramos ter tudo de melhor, quando muitas vezes o que necessitamos é de dar menos, sentar com calma e simplesmente abraçar a quem queremos tanto bem. Não é o consumismo, não são as prendas, não são as decorações que tornam esta época tão especial. Na realidade, o segredo para um conto de natal perfeito é esquecer essa coisa da perfeição. Dêem ao natal o vosso toque especial e isso chegará para serem muito felizes. E como a nove dias do Natal muitos de nós já andam à rasca, deixo algumas dicas que ajudam a gerir o stress e que podem ajudar a usufruir de uma quadra festiva em pleno.

Ter um bom plano
Preparem uma agenda de Natal para que sintam que têm tudo controlado. Façam as listas de todas as tarefas que é necessário preparar até ao dia 25 de Dezembro e indiquem quem as terá de realizar.

Partilhar responsabilidade
Confiem e partilhem tarefas. Por vezes tendemos a cair no erro de pensar que mais ninguém vai entender o que queremos, que queremos o laço vermelho no topo da árvore, ou que queremos um perú mais pequeno e por aí fora. Não se esqueçam que o Natal deve ser vivido em família. Por isso, esforcem-se por comunicar bem com os vossos familiares e deleguem, deleguem, deleguem.



Respeitar o orçamento
Identifiquem um valor a gastar com cada prenda, com cada refeição, com as decorações. Uma dica: já repararam na comida toda que se estraga nesta quadra festiva? Preparem apenas o indispensável e peçam aos familiares para contribuírem. Para além de pouparem dinheiro, todos vão ter a sensação boa que investiram tempo e dedicação na Consoada ou no almoço do Dia de Natal.

Eliminar a pressão
Mais do que festas felizes, temos a mania de pensar em festas perfeitas. Isso simplesmente não existe. Mas o que é que interessa se o bolo rei queimou ligeiramente no forno? Ou se a estrela do topo do pinheiro partiu-se? Ou se os sonhos mais parecem almôndegas vegetarianas? O Natal é mais do que consumismo ou enfeites bonitos. Se as coisas não correm conforme as expectativas, respirem fundo, concentrem-se no que realmente caracteriza esta época em família. Vejam o copo sempre meio cheio. Se o conseguirem vão ter muitas histórias risonhas para contar.
 
Mimar a nossa pessoa
Apesar de todas as tarefas que é necessário cumprir neste sprint até ao Dia de Natal, relembrem-se que para conseguirmos dar de nós, temos de manter o nosso bem-estar. Isto não é ser egoísta, é antes pelo contrário procurar o equilíbrio interior e físico. Assistam a um concerto de Natal, ofereçam a vocês mesmos uma massagem, façam por passear muito, namorem ao som de cânticos de Natal. Enfim, não se esqueçam de mimar o físico e o psicológico.
 

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Prendas DIY - Vinagre de Framboesa

Todos os anos a conversa é sempre a mesma. Continuamos a espantar-nos pelo passar rápido do tempo e quando damos conta o Natal espreita ao virar da esquina. O filme repete-se ano após ano: o Natal começa a aproximar-se com pezinhos de lã a meio de Novembro, escondido ainda na fumaça dos magustos tardios, mas na segunda quinzena de Dezembro não se faz rogado em sapatear em cima da nossa paciência.  Corremos entre fitas e lacinhos, entre decorações e enfeites, entre bacalhau e couves, entre jantares de amigos, de trabalho e de networking que não sabemos para que serve. Simplesmente corremos. Por isso, de ano para ano, sou cada vez mais fã de oferecer tempo, dedicação e amor, que na minha visão se traduz por presentear quem mais amo com prendas homemade.

E se não é com vinagre que se apanham moscas, pode ser com vinagres aromatizados que se confeccionam bons petiscos. Eu sei, o trocadilho é fraco, mas não fujam já, pois o que tenho para sugerir pode ser considerado um pequeno tesouro. Habitualmente o vinagre é um ingrediente muito banal, pois estamos sempre a usar as mesmas variedades. Não nos aventuramos a descobrir novos sabores.Mas a verdade é que se pode confeccionar vinagre aromatizado com quase qualquer sabor. Podemos aventurar-nos com ervas, com frutas, com flores. Quando descobri isto, apercebi-me que tinha de me armar em chef vinagreiro, com barbas de pai de Natal. Optei por iniciar esta experiência com um vinagre de framboesa. Primeiro porque fica com uma cor super natalícia e segundo porque descobri, nesse mundo fantástico que é a net, que este vinagre é delicioso servido em saladas com laranja e cebola roxa ou como molho para salada de bulgur e bagos de romã. Portanto, deitei mãos à obra, infestei a minha casa de vinagre e framboesa. Juntei ao aroma umas garrafas simples mas bonitas e umas etiquetas jeitosas. Et voilá, prendas homemade, com muito amor investido.

Vinagre de Framboesa

Ingredientes
400ml de vinagre de vinho tinto
4 colheres e sopa de açúcar
250gr de framboesas

Juntamos o vinagre, o açúcar e as framboesas numa frigideira e cozinhamos em lume médio durante 15 minutos. Coamos a mistura num passador fino e colocamos num frasco esterilizado. Os vinagres aromatizados podem conservar-se no máximo até um ano.

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Madalenas de Geleia e Chocolate

Sou uma pessoa de Dezembro. Do limiar entre o entardecer dourado de Outono e as noites frias e escuras de Inverno. Da liberdade que emana dos Sagiatarianos. Sou uma pessoa de Dezembro. O último do calendário que nos obriga a colocar a consciência em balanço e a ouvir o rebuliço interior. O ante-primeiro que nos força gentilmente a arrumar a casa para receber o mês primeiro de um ano que ainda está para vir.

 Sou de Dezembro. Da luz que brilha em cada olhar ansioso por reunir a família em redor dos valores que vêm por bem. O mês em que me atrevo a olhar pelo ombro e a entre-ouvir o tilintar de um singelo orgulho pessoal. Sou da recta final, em que as pernas ganham novo fôlego para um sprint que exige mais resistência do que velocidade. Sou do mês que gentilmente aproxima as vidas em abraços mimosos e rabanadas a babar açúcar. Sou uma pessoa de Dezembro, este mês tão cheio que passa a correr entre laços, filhoses e serões à lareira entre histórias de infância e risos comunitários. Este mês que tem sempre tempo para o amor. Tenho muito apreço por tudo o que há em mim de Dezembro e por tudo o que dou em Dezembro.
 

 Madalenas de Geleia e Chocolate

Ingredientes
75gr de manteiga
4 colheres de sopa de geleia de marmelo
2 ovos grandes
100gr de açúcar branco refinado
100gr de farinha de trigo autolevedante
1/2 colher de chá de fermento em pó
150gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de leite (à temperatura ambiente)

Colocamos a manteiga e a geleia numa caçarola e levamos a lume, o mais brando possível. Após a manteiga derreter, tiramos a caçarola do lume e deixamos arrefecer. Deitamos os ovos e o açúcar numa misturadora eléctrica e batemos até obtermos uma pasta esbranquiçada e com a consistência de uma mousse (algo que poderá demorar cerca de 10 minutos). Aquecemos previamente o forno à temperatura de 180Cº. Peneiramos a farinha para dentro da taça da mistura dos ovos, juntamos o fermento. Por último, juntamos a manteiga. Com uma colher de metal envolvemos tudo rapidamente, mas com suavidade. Enchemos as concavidades do tabuleiro, previamente preparado. Levamos ao forno durante 8 a 10 minutos ou até os bolos crescerem e alourarem. Deixamos as madalenas arreferecerem  no tabuleiro durante cerca de 2 minutos antes de as desenformarmos. Transferimos para uma rede de arrefecimento. Esta receita permite obter cerca de 15 madalenas. Depois de bem arrefecidas, levamos o chocolate a derreter em banho-maria juntamente com as duas colheres de sopa de leite. Mergulhamos o topo das madalenas no chocolate e deixamos secar sobre papel vegetal.

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