Revitalização interior

A minha vontade em me tornar uma pessoa mais saudável, de corpo e espirito tem ganho contornos que me agradam. Fico admiradissima como uma mente aberta nos pode levar a experimentar novos alimentos e novas formas de alimentação. Eu confesso, sempre fui uma pessoa bastante esquisita no que toca à alimentação. Mas tudo muda, quando chega a altura certa. 

Aqui fica uma sugestão que podem preparar para o pequeno-almoço. Um sugestão que há uns anos não teria coragem ou necessidade em experimentar. Mas, acreditem com este batido vão sentir uma revitalização interior.

Ingredientes
2 cenouras grandes
2 maçãs
400 ml de leite de soja
sementes de chia q.b.

Colocamos todos os ingredientes num liquidificador e batemos até obtermos uma mistura cremosa e homogénea.

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Um início do dia com sabor americano

Por norma não gosto de acordar tarde aos fins-de-semana. Sinto que o tempo livro de que disponho é tão escasso, que seja sábado ao domingo o meu cerébro está programado para me fazer madrugar. Não quer dizer que a esta minha regra subconsciente não tenha várias excepções. Hoje foi um desses domingos, em que custou imenso sair do conforto quente da cama. Quando o consegui fazer e apesar de não ser muito adepta de panquecas, decidi experimentar confeccionar pela primeira vez esta iguaria.  Todos os dias merecem uma receita especial. Este domingo preguiçoso, ficou bem servido com as panquecas de chocolate.

Ingredientes
90gr de farinha para bolos
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
150 ml de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Juntamos todos os ingredientes e mexemos bem. Aquecemos uma frigideira anti-aderente e colocamos cerca de 2 colheres de sopa da massa muito lentamente. Deixamos alourar e viramos a massa cuidadosamente. Repetimos até a massa acabar. Servimos com mel, com frutas ou com compotas.

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Mirtilos e chocolate ao pequeno almoço

No começo de cada ano, as resoluções  para uma nova etapa acumulam-se, umas atrás das outras, em posts its, em cadernos pessoais, em posts no facebook. Confesso que metade dos meus desejos e vontades de recomeço nunca me acompanham até ao final do ano. Porém, há uma que renasce sempe com as doze passas e o brinde de espumante: ser mais saudável. Comer de forma equilibrada, fazer desporto, tentar equilibrar o corpo e a mente. Nunca consegui. Mas nos últimos anos o esforço tem sido maior. Há mais informação disponível sobre produtos e dietas saudáveis. A maturidade tem-me feito afastar da comida Fast-Food que eu tant gosto. E aprendi que cada secção das nossas vidas tem o seu lugar: o trabalho não se deve sobrepor à vida pessoal, nem vice-versa. Além disso, acompanhar outros blogs/projectos na internet também ajuda. Uma das coisas que mudei neste início de ano foi o pequeno-almoço. Para mim é a refeição mais importante. Todavia, apercebi-me que vinha a cometer muitas asneiras, que não me deixavam bem com o meu corpo, nomeadamente ao nível digestivo. Desde que entrámos em 2014, passei a degustar um pequeno-almoço à base de leite de soja, por vezes um iogurte natural, granola, torradas e fruta. É incrível, como uma simples refeição pode mudar o modo como encaramos o resto do dia. Depois de adquirir algumas granolas em grandes superfícies, decidi experimentar os produtos vendidos por um projecto que acompanho na internet, a DoSemente. Têm de experimentar. A minha granola é de mirtilo e chocolate. Porque apesar desta minha nova visão e vontade em mudar alguns hábitos nefastos, a verdade é que não pretende perder a minha essência de Gulosa.

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Little taste of Britain

"Pastelar" é uma das coisas que me deixa feliz, verdadeiramente feliz. Sentir os ingredientes, transmitir-lhes os meus humores, invadir a casa com cheiros agradáveis a coisas reais (sim não há ambientador melhor que o odor da maçã assada, ou da tangerina banhada em chocolate negro, e por aí fora)...são para mim sensações que valem um ou dois euromilhões. Se há alguns anos, me dissessem que a mesa da cozinha, o forno e uma série de tralha, como formas e tabuleiros, constituiriam para mim uma constante e adorável aventura, não acreditaria. É na cozinha que muitas vezes encontro uma serenidade indescritível e é também na cozinha que muitas vezes demonstro o amor que sinto pelos outros. Porque cozinhar/pastelar não é um serviço, é um modo de amar, tratar, cuidar e inspirar os outros. Desde o início do ano que ainda não tinha vivido a minha cozinha. Para começar de forma simples, mas apetitosa, deitei mãos à massa e confeccionei uns belos Scones de Passas e de Pinhões, que combinam perfeitamente com o tempo chuvoso.

Ingredientes
320gr de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
30gr de açúcar
30 gr de manteiga (à temperatura ambiente)
2dl de leite
30gr de corintos
50gr e pinhões

Peneiramos a farinha para uma tigela juntamente com o fermento, o sal e o açúcar. Adicionamos a manteiga, as passas e o pinhões. Juntamos o leite e amassamos tudo rapidamente até ligar todos os elementos.Polvilhamos a superfície de trabalho com farinha e estendemos a massa, com a ajuda de um rolo, até obter uma placa com cerca de 2 cm de espessura. Cortamos a massa em rodelas de cerca de 5cm de diâmetro com um corta bolachas ou com a boca de um copo. Colocamo-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelamos a superfície da massa com leite. Levamos ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante aproximadamente 20 minutos.

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Recomeçar

No outro dia li, num blogue que habitualmente sigo, que Janeiro é uma espécie de segunda-feira do ano inteiro. Senti-me a concordar com a frase assim que esta assentou no meu cérebro. Custa entrar na rotina, custa enfrentar a lista mental de resoluções de ano novo e tudo serve de desculpa para procrastinar, para não sair da zona de conforto. Porque pela frente está um livro inteiro de 365 dias para preencher com aquilo que somos e que queremos ser. Teremos coragem para pegar na caneta e rabiscar?

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O sabor do Inverno

A receita já está descontextualizada, mas mesmo assim achei que deveria partilha-la, uma vez que se tratou de uma experiência que acabou por apresentar um sabor delicioso a comida confortável para o inverno. Para o Dia de Natal decidi confeccionar algo com alguns dióspiros de roer que me tinham sido oferecidos. Como o tempo não era muito e como sabia que o resto da família iria fazer bastantes sobremesas de colher, optei por tentar uns muffins de Dióspiro e Canela. Tendo em conta que desapareceram da mesa num instante, quero acreditar que foi mais uma experiência que valeu a pena.

Ingredientes
3 Chávenas de farinha
5 colheres de chá de fermento em pó
1 Colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de açúcar
50 gr de manteiga
3 ovos
1 + 1/2 Chávenas de leite
3 dióspiros
1 Colher de chá de canela 

Peneiramos a farinha, o fermento em pó e o sal para uma tigela. Juntamos o açúcar. Abrimos um buraco no centro dos ingredientes secos. Derretemos a manteiga. Batemos os ovos juntamente com o leite. Deitamos a manteiga e a mistura dos ovos no centro dos ingredientes secos. Misturamos tudo. Trituramos os dióspiros, previamente descascados e descaroçados, com a canela. Juntamos à restante mistura até que todos os ingredientes fiquem bem unidos. Enchemos as forminhas e levamos ao forno a 200ºC durante 25 minutos ou até estarem cozidos.

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