Memórias de um domingo no campo

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Semear para colher.

 O dia de ontem foi passado no campo. E como eu tinha saudades de passar um dia no campo. Desde que há meio ano me mudei para a cidade, tem sido dificil conseguir passar um dia inteiro no campo. Ontem, num trabalho a várias mãos, revitalizou-se uma zona baldia, que foi transformada num plantio de couves. Tarefa um pouco dificil, tendo enquanta o trabalho que exigiu. Mas a vontade de dar vida a um terreno vazio e abanadonado era muita e mais forte do que as dificuldades encontradas. Confesso que mesmo sendo do campo, trabalhar com uma enxada não é pêra doce. Hoje as costas dão sinal de si e descubro musculos que não sabia que tinha. Mas estou muito orgulhosa com o resultado final. Porém, o trabalho não fica por aqui, na próxima semana outras culturas serão plantadas. Para já o objectivo passa apenas por revitalizar um terreno e ver o que ele dá, mas quem sabe a longo prazo a família não assegura a subsistência ao nível de produtos hortícolas. 

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Um lugar encantador com uma cozinha de encantar

O meu trabalho faz me viajar um pouco por todo o país. Acabo por ter a sorte de conhecer sitios fantásticos, restaurantes super acolhedores e com gastronomia deliciosa. Mas é na Região do Dão que me sinto em casa, é na Região do Dão que adoro aventurar-me por sabores, saberes e histórias. Na semana passada, tive a sorte de conhece o restaurante da Casa da Ínsua. Já conhecia o espaço, até porque o Reservatório de Sensações participou recentemente no evento "Chá de Amigas" que decorreu neste maravilhoso e belíssimo espaço.  

"Localizada em Penalva do Castelo, a cerca de 25 Km de Viseu, a Casa da Ínsua é um edifício solarengo de estilo barroco, que tem como imagem de marca a sua imponente fachada e os seus magníficos jardins." A casa foi convertida num Hotel de Charme de 5 estrelas. 

No site deste empreendimento pode-se ler que no Restaurante Casa da Ínsua se "pode experimentar as iguarias e os sabores característicos da região, mas a oferta gastronómica vai muito mais além, abrangendo a cozinha nacional e ementas internacionais." Verdade, verdadinha. Além disso, o restaurante tem à disposição "os melhores vinhos, com especial destaque para a produção vitivinícola da quinta Casa da Ínsua e para a centenária Região Demarcada do Dão. Uma selecção rigorosa, indissociável da tradição local." Por favor, se vierem até à Região do Dão deixem-se encantar pelos vinhos do Dão. São extremamente gastronómicos. Tenho a certeza que irão encontram um vinho especial para cada iguaria. No meu almoço de trabalho, fui brindada com Alheira, chouriça e morcela “ao forno”, com aroma de maçã, Filete de Cavala, Maça assada, recheada com arroz doce e gelado.

(Nota: algumas fotos do espaço já foram publicadas anteriormente noutro post)

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O que é doce nunca amargou

Um das coisas boas do Outono é a quantidade de maçãs que aparece na minha fruteira. Se quiser posso inventar todos os dias menus em cujo ingrediente principal seja a maçã. Como tinha algumas a amadurecer depressa demais, decidi confeccionar Doce de Maçã. Mais uma experiência que resultou numa iguaria que tem acompanhado os meus pequenos-almoços.

Ingredientes
1Kg de Maçãs
500 gr de açúcar amarelo

Depois de descascadas as maçãs, colocamo-las num tacho juntamente com o açúca. Levamos ao lume, e assim que começar a ferver reduzimos o lume para o mínimo. Deixamos cozinhar muito lentamente durante 1 hora. Depois de arrefecer, dividimos o doce por frascos, previamente esterilizados.  

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Manteiga de amendoim e chocolate??? Uma delicia!

Desfolhar o novo livro da Lorraine Pascale tem sido uma delicia. As receitas são tentadoras e as imagens de tão belas cativam-me a pegar a no livro e experimentar tudo. Como tentar confeccionar tudo de seguida exigiria uma licença sem vencimento, este fim-de-semana decidi iniciar a tarefa por etapas. Contudo, tenho um grave problema, nunca consigo seguir uma receita até ao fim. A não ser, claro, que seja uma receita já alterada anteriormente por mim, ou se quiser obter exactamente o resultado proposto pela receita. Trufas de Manteiga de Amendoim foi a receita da Lorraine que escolhi para este fim-de-semana. Com as alterações obtive uma espécie de cupckae cremoso de Chocolate e Manteiga de Amendoim.

Ingredientes
200ml de natas
150 gr de chocolate negro
1 colher de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim (crunchy)

Deitamos as natas num tacho e levamos a lume brando.  Quando as natas estiverem quentes, juntamos o chocolate, deixamos derreter. Assim que os ingredientes estiverem bem unidos retiramos do lume e juntamos a manteiga normal e a manteiga de amendoim. Deixamos arrefecer e colocamos em forminhas.

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Queques com bagas de goji

Na semana passada, lancei um desafio na pagina do fecabook do Reservatório, porque não tirarmos um dia para inspirarmos alguém? Acabei por ser apanhada no meu próprio desafio, com a mentora do projecto Guida Design de Eventos, com quem já colaborei num evento lindissimo, a pedir-me que confecciona-se algo docinho para a inspirar. Lembrei-me que na minha despensa um saco de bagas de goji reclamava há algum tempo que fosse degustado. Decidi que tinha de usar estas maravilhas vermelhas. Além disso, como só podia preparar a receita depois do trabalho, tinha de ser algo simples e rápido. Queques de bagas goji, foi isto que eu acabei por confeccionar para inspirar o dia.

Ingredientes
150 gramas de bagas goji
1 iogurte de aroma de frutos vermelhos
200 gramas de farinha com fermento
150 gramas de açúcar refinado
3 ovos

Numa tigela misturamos os ovos e o açúcar e batemos até obtermos uma mistura cremosa. Juntamos o iogurte e voltamos a mexer bem. Trituramos as bagas de goji numa picadora. Colocamos na mistura anterior, ao mesmo tempo que juntamos a farinha. Mexemos bem até todos os ingredientes estarem unidos. Levamos ao forno em forminhas de papel durante 20 minutos.

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